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AGRUMES
Les agrumes frais, broyés avec les olives, malaxés avec les olives donnent à l'huile ainsi obtenue des saveurs agréables. Ces huiles trouvent leur place dans les salades fraicheur en leur apportant une touche d'exotisme. Surprenantes sur les poissons crus ou cuits, avec les coquilles Saint Jacques, bulots et autres coquillages. Elles rehaussent aussi le goût des fruits dans les salades de fruits frais.
