Oliveraie




Nous exploitons plus de 20 hectares à La Londe les Maures et dans les proches environs. Plus de la moitié est en agriculture biologique. La totalité est en AOC Provence. Toutes les olives entrant dans l'élaboration de nos huiles d'olive sont donc Françaises.

Les variétés cultivées sont principalement celles de l'AOC Provence : Cayon, Bouteillan, Aglandau . Il y a aussi des variétés varoises comme la Belgentièroise et le Petit Ribier, niçoise comme la Cailletier, ou Héraultaise comme la Lucques. Ces dernières seront plutôt utilisées comme olives de table ou comme huile d’olive de France.
En zone de production de l'AOC Provence, nous pouvons élaborer du fruité vert et du fruité noir (olives maturées) . Ces deux huiles aurons comme Label AOC Provence et AOC Provence "olives maturées".

Lorsque nous faisons du fruité mûr, cette huile porte la mention «produit de France ». Elle n’est pas acceptée par le cahier des charges de l’AOCProvence.

Le verger de 6 hectares attenant au Moulin à Huile du Haut Jasson a été planté entre 1995 et 2003. Il est cultivé en agriculture bio depuis 2008 et est agréé par bureau Veritas depuis 2012.
 

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